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米曲霉
拉丁名称:Aspergillus oryzae
用途:研究;生产;酿造酱油。
特性:菌落生长速度一般,质地紧密,平坦;菌落颜色初为浅白色,继变为浅污绿色,污绿色至橄榄灰色。反面浅沙色,菌落边缘整齐,有无色透明渗出液;分生孢子头放射状;顶囊近球形,表面全面可育;产孢结构单层;分生孢子球形,近球形,壁粗糙或具小刺。不产黄曲霉毒素,不产曲酸;中性蛋白酶活性较高。
来源历史:←上海工业实验所←金培松
生物危害程度:四类
培养温度:25-28℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
提供形式:冻干物
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
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