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米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
用途：研究；生产；制酱油曲。
特性：菌落质地紧密，平坦；边缘整齐；菌落初为雪白色至柠檬黄色，后变为蜡黄色至暗沙土色；反面草黄色；有无色透明渗出液。分生孢子头放射状；顶囊近球形，卵圆形，表面全面可育；产孢结构单层；分生孢子球形，近球形，壁略粗糙。产中性蛋白酶。
来源历史：←上海工业试验所分离
生物危害程度：四类
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
提供形式：冻干物
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
发表论文时，请在论文的“材料和方法”或“致谢”部分标注菌种、细胞来源：菌种VIP。