水井坊氨基酸杆菌
拉丁名称：Aminobacterium shuijingfangii
用途：研究
分离源：窖泥
特征特性：菌落圆形平坦，无色，透明；菌体短杆状， 0.5μm-1.3×0.2μm-0.4μm,单个或成对排列，革兰氏阴性，不产芽胞，严格厌氧。生长pH范围是5.0-9.5，最适生长pH7.8，生长温度范围是20-45℃，最适生长温度为37℃，耐受0-3.0%的NaCl。主要利用羟基类氨基酸，如丝氨酸、苏氨酸。不能利用糖，除了蜜二糖。G+C含量为42.9%。
具体用途：分解部分氨基酸，主要是羟基类氨基酸，产乙酸、乙醇、己酸、氢气、二氧化碳。
来源历史：←四川大学轻纺与食品学院生态食品工程与生物技术研究室
原始编号：S12-27-1-3-5
生物危害程度：四类
培养温度：37℃
需氧类型：厌氧
保存方法：其他
提供形式：冻干物
　　培养基名称：水井坊氨基酸杆菌培养基
培养基成分：NH4Cl 0.30g；K2HPO4 0.20g；KH2PO4 0.30g；KCl 0.50g；NaCl 1.00g；酵母粉2.00g微量盐溶液 SL10 1ml；维生素溶液 10ml；蒸馏水1000ml。
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